Escuelas de gastronomía en
Aguascalientes
Las mejores escuelas de gastronomía cerca de ti – Información y costos para tus clases de cocina
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Escuelas de gastronomía cerca de mi
En esta sección encontrarás de forma interactiva las mejoras academias de gastronomía cerca de ti. Desplázate por el mapa y haz clic en cada academia para ampliar información:
Mejores universidades de gastronomía en México
En esta sección encontrarás la mejores escuelas para aprender gastronomía en México clasificadas por estado federal. Navega entre las diferentes opciones y haz clic en tu ciudad para acceder a ellas y consultar sus clases de cocina.
Escuelas de gastronomía en Aguascalientes
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Escuelas de gastronomía en Mexicali
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Escuelas de gastronomía en Tijuana
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Escuelas de gastronomía en Cdmx
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Escuelas de gastronomía en Toluca
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Escuelas de gastronomía en Oaxaca
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Escuelas de gastronomía en Puebla
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Escuelas de gastronomía en Querétaro
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Escuelas de gastronomía en Cancún
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Escuelas de gastronomía en Culiacan
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Escuelas de gastronomía en SLP
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Escuelas de gastronomía en Mérida
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Escuelas de gastronomía en Veracruz
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10 Mejores universidades para estudiar gastronomía en México
A día de hoy, las universidades de mayor prestigio son las siguientes:
NAVEGACIÓN RÁPIDA
- 1.- Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ)
- 2.- Universidad Anáhuac
- 3.- Centro Culinario Ambrosía
- 4.- Universidad de Las Américas Puebla (UDLAP)
- 5.- Instituto Culinario de México (ICUM)
- 6.- Universidad Iberoamericana
- 7.- Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)
- 8.- Universidad del Valle de México (UVM)
- 9.- Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX)
- 10.- Universidad Autónoma de Querétaro
1.- Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ)
La Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ) ofrece un programa de licenciatura en Gastronomía de cuatro años que combina teoría y práctica en técnicas culinarias, administración de servicios de alimentos y ciencias de los alimentos. El plan de estudios incluye especializaciones en Humanidades, Administración, Técnica y Ciencias de los Alimentos, permitiendo a los estudiantes personalizar su formación según sus intereses. Las instalaciones cuentan con cocinas profesionales, laboratorios de alimentos y bebidas, y aulas especializadas que facilitan un aprendizaje práctico y de alta calidad. El costo promedio por semestre es de aproximadamente 63,000 pesos mexicanos, con opciones de becas para estudiantes destacados y aquellos con necesidades económicas.
La UCSJ se destaca por sus relaciones sólidas con la industria gastronómica, ofreciendo múltiples oportunidades de prácticas profesionales en reconocidos restaurantes y hoteles tanto en México como en el extranjero, lo que permite a los estudiantes adquirir experiencia real y establecer contactos antes de graduarse. Este enfoque integral y las modernas instalaciones aseguran que los egresados estén bien preparados para enfrentar los desafíos de la industria gastronómica, haciendo de UCSJ una excelente opción para quienes buscan una formación completa y de calidad en gastronomía.
2.- Universidad Anáhuac
La Universidad Anáhuac, en colaboración con la prestigiosa escuela francesa Le Cordon Bleu, ofrece una licenciatura en Gastronomía que combina una sólida formación académica con un enfoque práctico en técnicas de alta cocina. Este programa tiene una duración de cuatro años, divididos en ocho semestres, y proporciona a los estudiantes la oportunidad de obtener una doble titulación con la Universidad Francisco de Vitoria en Madrid.
Las instalaciones de la universidad están equipadas con cocinas de última generación, laboratorios especializados y salas de cata, ofreciendo un entorno de aprendizaje práctico y avanzado. Los estudiantes tienen acceso a equipos de alta tecnología y espacios diseñados para simular entornos de trabajo reales en la industria gastronómica.
El costo por semestre es de aproximadamente 90,000 pesos mexicanos, y la universidad ofrece diversas opciones de becas y apoyos financieros para estudiantes sobresalientes y aquellos con necesidades económicas. La Universidad Anáhuac mantiene fuertes vínculos con la industria gastronómica, permitiendo a los estudiantes realizar prácticas profesionales en reconocidos restaurantes y hoteles tanto en México como en el extranjero. Estas prácticas son fundamentales para que los estudiantes adquieran experiencia real y establezcan contactos profesionales antes de graduarse.
3.- Centro Culinario Ambrosía
El Centro Culinario Ambrosía, fundado en 1995 y ubicado en Ciudad de México, es una de las instituciones más reconocidas en el ámbito gastronómico de México. Ofrece una Licenciatura en Artes Culinarias con una duración de cuatro años, en la que los estudiantes reciben una formación que es 80% práctica y 20% teórica. Además de la licenciatura, el centro ofrece una variedad de diplomados en áreas especializadas como sommelier, panadería, cocina mexicana, enología y bebidas destiladas, así como diversos cursos y talleres para profesionales y aficionados.
Las instalaciones del Centro Culinario Ambrosía están equipadas con cocinas profesionales y laboratorios de última generación que permiten a los estudiantes practicar y perfeccionar sus habilidades culinarias en un entorno realista. Estas características hacen del Centro Culinario Ambrosía una opción excelente para aquellos que buscan una formación integral y práctica en gastronomía.
4.- Universidad de Las Américas Puebla (UDLAP)
La Universidad de Las Américas Puebla (UDLAP) ofrece una licenciatura en Artes Culinarias que tiene una duración de cuatro años, divididos en ocho semestres. Este programa se distingue por su enfoque integral que combina técnicas culinarias tradicionales con las tendencias contemporáneas de la gastronomía. Los estudiantes reciben formación en áreas como cocina internacional, administración de servicios de alimentos y bebidas, y gestión de restaurantes, lo que les permite obtener una visión completa del mundo gastronómico.
Las instalaciones de la UDLAP están equipadas con cocinas profesionales, laboratorios de alimentos y áreas de demostración, proporcionando un entorno de aprendizaje práctico y avanzado. La universidad también ofrece oportunidades de intercambio y prácticas profesionales en reconocidos restaurantes y hoteles tanto en México como en el extranjero, facilitando la adquisición de experiencia real y la creación de contactos en la industria. El costo aproximado por semestre es de 85,000 pesos mexicanos, y la universidad ofrece diversas becas y apoyos financieros para estudiantes con alto rendimiento académico y aquellos con necesidades económicas, asegurando que todos los estudiantes tengan acceso a una educación de calidad.
5.- Instituto Culinario de México (ICUM)
El Instituto Culinario de México (ICUM), con sedes en Ciudad de México y Guadalajara, ofrece una Licenciatura en Gastronomía que tiene una duración de cuatro años, distribuidos en ocho semestres. Este programa se enfoca en brindar una formación integral en cocina internacional, con especial énfasis en las cocinas francesa y mexicana. Además, el ICUM ofrece diplomados en áreas como pastelería y enología, permitiendo a los estudiantes especializarse en diferentes ramas de la gastronomía.
Las instalaciones del ICUM están equipadas con cocinas profesionales, laboratorios de panadería y pastelería, y salas de cata, proporcionando un entorno de aprendizaje práctico y avanzado. El instituto también se destaca por sus fuertes relaciones con la industria gastronómica, ofreciendo a los estudiantes oportunidades de realizar prácticas profesionales en prestigiosos restaurantes y hoteles tanto en México como en el extranjero.
6.- Universidad Iberoamericana
La Universidad Iberoamericana ofrece una licenciatura en Gastronomía con una duración de cuatro años, divididos en ocho semestres. Los estudiantes reciben formación en diversas áreas, incluyendo cocina internacional, panadería y repostería, administración de restaurantes, y enología.
Las instalaciones de la Universidad Iberoamericana están equipadas con cocinas profesionales, laboratorios especializados y aulas diseñadas para simular entornos de trabajo reales en la industria gastronómica. Además, la universidad cuenta con un cuerpo docente de chefs y expertos reconocidos en el ámbito gastronómico, lo que garantiza una formación de alta calidad y actualizada. El costo aproximado por semestre es de 95,000 pesos mexicanos, y la universidad ofrece una variedad de becas y apoyos financieros para estudiantes sobresalientes y aquellos con necesidades económicas.
La Universidad Iberoamericana mantiene fuertes relaciones con la industria gastronómica, ofreciendo a los estudiantes oportunidades de realizar prácticas profesionales en prestigiosos restaurantes y hoteles tanto en México como en el extranjero.
7.- Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)
La Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) ofrece una licenciatura en Gastronomía a través de su Facultad de Turismo y Gastronomía. Este programa tiene una duración de cinco años y proporciona una formación integral que combina teoría y práctica en áreas como técnicas culinarias, gestión de servicios de alimentos y bebidas, y ciencias de los alimentos.
Las instalaciones de la UAEM incluyen cocinas profesionales, laboratorios de alimentos, y áreas de servicio al cliente, que permiten a los estudiantes adquirir experiencia práctica en un entorno realista. Además de la licenciatura, la UAEM ofrece postgrados como la Especialidad en Administración de Empresas Turísticas, Maestría en Estudios Turísticos y la Maestría en Gestión de la Gastronomía Tradicional Mexicana.
La UAEM destaca por sus sólidas relaciones con la industria gastronómica y turística, brindando a los estudiantes múltiples oportunidades de realizar prácticas profesionales en reconocidos restaurantes y hoteles, tanto a nivel nacional como internacional.
8.- Universidad del Valle de México (UVM)
La Universidad del Valle de México (UVM) ofrece una licenciatura en Gastronomía con una duración de cuatro años, distribuidos en ocho semestres. Este programa está diseñado para brindar a los estudiantes una formación integral en todas las áreas de la gastronomía, incluyendo técnicas culinarias, administración de servicios de alimentos y bebidas, y gestión de restaurantes.
Las instalaciones de la UVM están equipadas con cocinas de última generación, laboratorios de alimentos y aulas especializadas que simulan entornos de trabajo reales en la industria gastronómica. Además de la licenciatura, la UVM ofrece diplomados y cursos en áreas específicas como panadería, repostería, sommelier, y enología.
9.- Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX)
La Escuela de Gastronomía Mexicana (ESGAMEX), ubicada en la Ciudad de México, se dedica a la promoción y enseñanza de la cocina mexicana tradicional. Este centro ofrece un programa de licenciatura en Gastronomía con una duración de cuatro años, combinando la teoría y la práctica en áreas clave como técnicas culinarias mexicanas, historia y cultura gastronómica, y gestión de servicios de alimentos y bebidas. Además de la licenciatura, ESGAMEX ofrece diplomados y cursos en áreas especializadas como panadería, repostería, sommelier, y cocina tradicional mexicana, proporcionando una formación integral y práctica.
Las instalaciones de ESGAMEX están equipadas con cocinas profesionales y laboratorios de última generación, diseñados para simular un entorno de trabajo real en la industria gastronómica. El enfoque de ESGAMEX en la cocina mexicana se complementa con la enseñanza de técnicas internacionales, lo que permite a los estudiantes obtener una visión completa y versátil del mundo culinario. Los costos varían según el programa, y la institución ofrece opciones de financiamiento y becas para estudiantes destacados y aquellos con necesidades económicas, asegurando el acceso a una educación de calidad.
10.- Universidad Autónoma de Querétaro
La Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) ofrece una licenciatura en Gestión y Servicios Gastronómicos que tiene una duración de cuatro años, distribuidos en ocho semestres. Este programa se enfoca en la administración y operación de servicios gastronómicos, combinando conocimientos empresariales con técnicas culinarias avanzadas. Los estudiantes reciben una formación integral en cocina internacional, gestión de restaurantes, y ciencias de los alimentos, preparándolos para liderar en la industria gastronómica.
Además de la licenciatura, la UAG ofrece diplomados y cursos en áreas específicas como pastelería, repostería, y enología. Los costos varían según el programa y la sede, pero la universidad ofrece diversas becas y opciones de financiamiento para estudiantes destacados y aquellos con necesidades económicas, asegurando el acceso a una educación de calidad.
Cual es la mejor escuela de gastronomia en Mexico
En México, la Universidad del Claustro de Sor Juana es considerada por InfoEscuelas la mejor escuela de gastronomía en México. Su programa tiene un enfoque integral que va más allá de la cocina, incluyendo cultura, historia y administración de alimentos. Esto brinda a los estudiantes una formación completa que los prepara para desempeñarse en diferentes áreas del sector gastronómico.
Además, cuenta con instalaciones de primer nivel y un cuerpo docente compuesto por chefs reconocidos y expertos en diversas áreas culinarias. Su enfoque en la investigación y la cocina mexicana tradicional también la distingue de otras instituciones, permitiendo a los alumnos participar en proyectos innovadores que promueven la preservación de la gastronomía nacional.
La Universidad del Claustro de Sor Juana ha ganado prestigio por sus convenios internacionales, permitiendo a los estudiantes realizar intercambios en instituciones culinarias de renombre en otros países, lo que amplía su visión y experiencia global. Este enfoque práctico y teórico, junto con su legado cultural, la posiciona como una de las mejores opciones para estudiar gastronomía en México.
Universidades de gastronomía públicas en México
A continuación las universidades de gastronomía en México públicas:
- Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)
- Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM)
- Universidad Autónoma de Yucatán (UADY)
- Universidad Autónoma de Baja California (UABC)
- Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)
- Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL)
- Universidad Autónoma Metropolitana (UAM)
- Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP)
- Universidad de Guadalajara (UDG)
- Instituto Politécnico Nacional (IPN)
Universidades de gastronomía privadas en México
A continuación las universidades de gastronomía en México privadas:
- Universidad del Claustro de Sor Juana (UCSJ)
- Universidad Anáhuac
- Centro Culinario Ambrosía
- Universidad de Las Américas Puebla (UDLAP)
- Instituto Culinario de México (ICUM)
- Universidad Iberoamericana
- Colegio Superior de Gastronomía
- Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA)
- Escuela Internacional de Gastronomía (ICC)
- Universidad del Valle de México (UVM)
Costo de la Licenciatura en Gastronomía
El costo de la carrera de gastronomía varía principalmente dependiendo de la universidad o institución educativa, la ciudad, la duración del programa y el programa de prácticas que ofrezca. Con esto en mente, a continuación te indicamos el precio general en las principales ciudades del país:
| Ciudad | Costo |
|---|---|
| Ciudad de México | entre $150,000 a $250,000 MXN |
| Ecatepec de Morelos | entre $100,000 a $180,000 MXN |
| Guadalajara | entre $200,000 a $250,000 MXN |
| Puebla | entre $130,000 a $180,000 MXN |
| Tijuana | entre $100,000 a $150,000 MXN |
| León GTO | entre $130,000 a $160,000 MXN |
| Juárez | entre $100,000 a $180,000 MXN |
Escuelas de repostería en Mexico
Si, dentro del mundo de la cocina, quieres especializarte en el mundo de la repostería y pastelería, a continuación te indicamos las escuelas principales:
¿En qué consiste la gastronomía?
Es curioso ver cómo muchas personas caen en el error de creer que la gastronomía es una disciplina centrada en la preparación de comidas y bebidas. Y es que, la definición de este mundo va mucho más lejos de la sencilla afirmación anterior.
La gastronomía es un arte que estudia la relación existente entre las personas con su alimentación y el entorno en el que viven.
En resumen, es una disciplina que estudia los diferentes componentes culturales en relación a la comida, interesándose en las técnicas de preparación, ingredientes y tiempos de cocinado.
¿Qué cursos relacionados con la comida hay en México?
Al ser éste un sector grande no es nada fácil encuadrar los diferentes programas académicos que brindan las universidades y centros formativos.
En cualquier caso aquí puedes encontrar los principales programas de México:
- Licenciatura en Gastronomía.
- Carrera de Cocinero y Pastelero profesional.
- Carrera de Artes Culinarias.
- Diplomado en Gastronomía.
- Diplomado Profesional en Panadería.
- Diplomado en Pastelería.
- Diplomado en Administración de Negocios de Alimentos y Bebidas.
¿Qué diferencia hay entre una licenciatura y diplomatura en cocina?
Si bien ambas formaciones responden a un programa de formación no es lo mismo estudiar una licenciatura que una diplomatura, siendo la primera un curso académico superior mientras que el segundo es un grado de especialización realizado en un tiempo menor.
¿Qué se aprende en una escuela de gastronomía?
Una escuela gastronómica o escuela culinaria es una institución que imparte formación específica relacionada con las artes culinarias y los negocios derivados de ellas. Es por lo tanto un lugar donde las personas pueden transformar su amor por la cocina en una profesión con futuro y altas posibilidades de encontrar un trabajo.
Aunque existen diferentes formaciones (licenciaturas, diplomaturas, carreras o formaciones extracurriculares, entre otras) podemos encontrar una serie de puntos comunes que suelen englobar sus programas:
Manejo de alimentos y bebidas
Evitar la generación de ambientes óptimos para la proliferación de bacterias, entender las claves para poder servir alimentos crudos o comprender la clasificación que distingue los alimentos básicos de aquellos considerados de alto riesgo son algunos de los conceptos a estudiar en este área.
En definitiva, crear un espacio seguro para la manipulación higiénica de los alimentos y bebidas que evite, por lo tanto, la contaminación de las materias primas.
Nutrición
Este sector tiene por objetivo aportar un profundo conocimiento sobre los nutrientes que componen los alimentos y la capacidad del cuerpo humano para asimilarlos, digerirlos y procesarlos.
Gestión del tiempo
Estudiar y comprender los tiempo en el interior de la cocina es fundamental para poder establecer un plan realista y escalable que pueda dar una respuesta eficaz a la preparación de comidas para grandes eventos (bodas, comuniones, XV años, etc)
Liderazgo
Si tu objetivo es el convertirte en un chef profesional debes ser capaz de poder transmitir tus conocimiento de la forma más clara posible. Saber comunicar y motivar es fundamental para obtener el mejor resultado de cada cocinero en cada plato.
Contabilidad
El manejo del presupuesto o el control de las existencias son clave para trabajar en una cocina de éxito, reduciendo el desperdicio y minimizando los gastos innecesarios.
¿Qué hace un gastrónomo?
Un gastrónomo es un licenciado en gastronomía que tiene un conocimiento profundo y global sobre las diversas ramas de la alimentación y su relación con la cultura.
Así pues un profesional en gastronomía puede realizar labores de gerente de alimentos y bebidas, desarrollando, entre otras las siguientes funciones:
Algunas de las funciones que realiza un profesional en gastronomía son:
- Investigación alimentaria.
- Planificación, desarrollo y elaboración de menús y productos alimentarios y gastronómicos.
- Elaboración de todas las pruebas necesarias en menús y productos preparados por restaurante o empresas del sector.
- Marketing gastronómico (desarrollo de contenido, edición, y creación de recetas…).
- Manejo de presupuesto.
- Dirección del equipo de trabajo.
¿Qué diferencia hay entre un gastrónomo y chef?
La función principal de un chef es la elaboración y presentación de platos y menús, así como la correcta conservación de toda clase de alimentos y el manejo de presupuestos. Por contra, el gastrónomo además de ser chef tiene una visión superior y en relación con la cultura.
¿Cuánto gana un gastrónomo en México?
El salario medio en el sector de la gastronomía está en torno a los $78,000 anuales. No obstante, los salariaros dependerán de la experiencia, el nivel de exigencia y el lugar en el que se trabaje.
Con ello en mente podemos decir que el sueldo inicial para un egresado suele encontrarse cerca de los $60.000 anuales mientras que el de un profesional de mayor experiencia puede sobrepasar los $200.000.
¿Cuánto gana un chef en México?
De acuerdo a glassdoor, el salario promedio en México suele acercarse a los $100.000. De nuevo, y al igual que ocurre con un gastrónomo, este dependerá de la experiencia, responsabilidad y lugar en el que se encuentre.
Es por ello que un chef recién egresado tendrá un ingreso ligeramente superior a los 50.000 pesos mientras que un chef profesional de más experiencia percibirá un sueldo cercano a los $150.000.